科学培养结果 对人体无害处

无籽葡萄跟避孕药无关

2018-09-21 10:01:54来源:人民网
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每到葡萄上市的季节,总会有一些流言再次进入公众的视线。近日,一段两年前的视频在网上被大量转发,视频中一位果农称自己卖的“无籽葡萄”使用了避孕药,给孩子食用会导致其成年后不孕不育。事实真相到底如何?

我们食用的大部分水果是在雌蕊经传粉受精后,由子房膨大发育而成的,而子房的膨大取决于胚珠的发育。也就是说,如果胚珠不能顺利发育成种子,子房也就无法形成果实。按照这个理论,没有种子就没有果实,那么无籽水果又是怎么来的?

农业生产中,只要达成“控制种子发育同时提供足量植物激素”就能获得无籽果实,实现路径有三条:第一,为果实外源喷施一定剂量的植物激素,抑制种子成熟的同时促进果实发育;第二,利用杂交手段获得单倍体植株,使植物体本身无法产生种子,同时外源喷施植物激素促进果实发育;第三,寻找种子不育但能够自身产生激素的植物突变体,用于生产无籽水果。

常见的水果中,“无籽巨峰”就是通过第一类方法生产的。巨峰葡萄本身有种子,但是在盛花期及幼果期喷施一定浓度的赤霉素,可以抑制种子发育,促进果实膨大,得到无籽的巨峰葡萄。

无籽西瓜则是通过第二种途径,杂交形成了三倍体,不能进行正常的减数分裂和受精,因此不会形成正常的种子。当使用二倍体西瓜的花粉进行授粉时,三倍体西瓜体内能够合成生长素,于是得到了无籽西瓜。

香蕉也是天然三倍体,原理与无籽西瓜类似。还有一类无核柑橘和一部分无籽葡萄品种,如“京可晶”“大粒红无核”等,是通过第三类途径获得的。这类水果在生长过程中形成了自然突变体,突变体植株授粉之后受精胚囊很快停止发育,但是果实本身可以产生激素从而获得无籽果实。

有些消费者担心植物激素对人体有害,其实大可不必。简单来讲,植物激素和动物激素是完全不同的两大类物质,其化学结构、作用机制和识别受体都完全不一样。动物激素无法被植物体识别和起效,植物激素在动物体内也不会产生任何作用。不仅如此,不论是天然植物激素还是人工合成植物激素,在日常饮食的剂量下均对人体无害,并且会随着代谢很快排出体外,也不会有残留和积累的效应,大家可以放心食用。(中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒专业博士 李小溪)

责编:张阳

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